A maneira mais fácil de fazer seus produtos de verão durarem mais

Chega de jogar fora frutas e vegetais mofados!

Hinterhaus Produções/Getty Images

É a estação dos produtos sazonais abundantes, quando as lojas e os mercados estão repletos de vegetais e frutas locais perfeitos. É também a estação do clima quente e úmido do final do verão, quando todos aqueles produtos deliciosos mofam rapidamente se você os negligenciar na bancada da cozinha por muito tempo. E poucas coisas são mais frustrantes do que um lote de produtos que estragou prematuramente!

O mofo floresce entre 70 e 90 graus Fahrenheit e onde quer que haja umidade. O crescimento de mofo diminui quando a temperatura é mais baixa e o ar mais seco, e é por isso que a geladeira é um bom lugar para guardar certos itens durante os meses sufocantes do verão. O mofo é atraído por alimentos como frutas, que fornecem nutrientes e umidade – ingredientes cruciais para o seu crescimento.

Felizmente, existe uma tática de retardamento inteligente para prevenir o crescimento de mofo nos produtos. Se você lavar suas frutas e vegetais em uma solução de vinagre assim que trazê-los da loja para casa e deixá-los secar completamente antes de armazená-los, você pode inibir o crescimento de mofo e prolongar a vida útil do armazenamento.

Por que é isso? O vinagre contém ácido acético. Possui um nível de pH entre 2 e 3, o que o torna fortemente ácido. Essa acidez afasta bactérias e impede o crescimento de fungos nos produtos; também pode matar certos fungos domésticos, embora não todos.

Como você aplica isso na produção? Crie uma solução de vinagre misturando uma parte de vinagre branco e três partes de água em uma tigela e mergulhe o produto por 10 minutos. Agite o líquido ocasionalmente para cobrir completamente o produto. Escorra e coloque os itens sobre um pano de prato limpo para secar completamente antes de guardar. Se houver umidade remanescente na superfície, isso poderá estimular o crescimento de mofo. Você deve enxaguar os itens novamente antes de usar.

Outra opção é fazer uma solução de vinagre em spray com uma parte de vinagre branco e uma parte de água. Coloque em um borrifador, coloque o produto em uma peneira e borrife bem com a solução, virando para cobrir todos os lados. Deixe descansar por até 15 minutos e depois seque completamente antes de guardar os itens.

Outras dicas de prevenção de mofo incluem o armazenamento em recipientes ou embalagens respiráveis, pois permitem o fluxo de ar. Além disso, tente comer os alimentos imediatamente após a compra; afinal, fica melhor quando está fresco. Faça lojas menores com mais frequência quando o tempo está quente e úmido, para não armazenar grandes quantidades de produtos. Limpe sua geladeira trimestralmente para impedir o crescimento de mofo em seu interior. Se você notar o crescimento de mofo em um pedaço de comida, corte-o e descarte-o.